新華社臺北4月8日電（記者陳思武 劉剛）第九屆海峽兩岸美食文化高峰論壇暨首屆環(huán)太平洋國際廚藝大賽10日將在臺灣花蓮舉行，兩岸餐飲企業(yè)經(jīng)營者與廚藝達(dá)人將齊聚一堂，以“未來中餐的包容、跨界時代的合作”為主題進(jìn)行交流與探討。

　　海峽兩岸美食文化論壇以中華餐飲為經(jīng)、兩岸城市為緯，由兩岸資深餐飲名家與資深廚藝專家遴選出年度兩岸優(yōu)秀、有代表性的餐廳、名菜、名廚以及伴手禮等金獎。

　　論壇主辦方8日在臺灣地標(biāo)建筑臺北101大樓舉行記者會，公布臺北金龍餐廳、頂鮮餐廳以及成都蜀宴小調(diào)、寧波丁丁麻辣燙等餐廳入選2019年度兩岸十大餐飲名店；“左宗棠雞”“丸張羊肉爐”“雞湯花膠燕麥養(yǎng)生粥”“月桃芋香糕”等入選2019兩岸十大名菜名點；林信興、古志輝等入選2019兩岸十大名廚，同時評出兩岸青年菁英名廚、兩岸十大餐飲名師貢獻(xiàn)獎、兩岸餐飲連鎖品牌、兩岸十大伴手禮等120項金獎。其中花蓮餐飲業(yè)者今年共獲得15個獎項。

　　據(jù)介紹，今年參加海峽兩岸美食文化論壇的兩岸城市數(shù)量為歷年最多，除了東道主花蓮縣外，還有臺北、桃園、嘉義、高雄等臺灣城市，以及成都、寧波、天津、合肥、福州、蘭州、杭州、武漢、三亞、萬寧、深圳、酒泉等大陸城市，跨越東西南北各菜系。

　　除了廚藝競技，論壇還將舉辦餐飲名人演講分享，并圍繞餐飲管理風(fēng)險與餐飲企業(yè)培訓(xùn)等相關(guān)議題進(jìn)行研討。

　　海峽兩岸美食文化論壇始創(chuàng)于2011年，旨在弘揚中華美食文化，近年來論壇范圍不斷擴(kuò)大，權(quán)威性和知名度提升，已成為兩岸餐飲界交流合作最具影響力的平臺之一。

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責(zé)任編輯： 章廉