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    “生活的滋味都在泡菜里”——江西瑞金“華嬤嬤”奮斗記
    2019-04-21 16:40:10 來(lái)源: 新華網(wǎng)
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      新華社南昌4月21日電 題:“生活的滋味都在泡菜里”——江西瑞金“華嬤嬤”奮斗記

      新華社記者 胡振華、胡晨歡

      “旺季就快來(lái)了,新的泡菜品種得趕緊研制起來(lái)?!币淮笤纾?3歲的華小英戴好手套,系緊圍裙,開始在工坊忙碌起來(lái),身旁正在消毒的泡菜壇子冒著滾滾熱氣。

    (鄉(xiāng)村振興·圖文互動(dòng))(2)“生活的滋味都在泡菜里”——江西瑞金“華嬤嬤”奮斗記

      4月17日,華小英在工坊里清洗制作泡菜所用的蔬菜。新華社記者胡晨歡攝

      2018年,華小英注冊(cè)了“華嬤嬤”商標(biāo),研發(fā)的泡菜已有10余個(gè)品種?!艾F(xiàn)在很多顧客都叫我‘華嬤嬤’,這段時(shí)間最多一天有20多個(gè)單子,賣出500多罐泡菜,忙得很?!闭f著,附近種植大棚蔬菜的農(nóng)戶開著三輪車,送來(lái)一車新鮮乳黃瓜。

      在江西瑞金,泡菜是家喻戶曉的傳統(tǒng)小吃——爽口的豆角、脆嫩的黃瓜……刺激著人們的味蕾,更浸透了華小英半生的苦與樂?!吧畹淖涛抖荚谂莶死铩!彼f。

      1966年,華小英出生在瑞金市壬田鎮(zhèn)洗心村。當(dāng)時(shí)物資匱乏,生活艱苦。童年的華小英,幾乎餐餐喝稀飯,常常餓得發(fā)慌。由于地里蔬菜多,泡菜成了家里經(jīng)常做的食物?!俺缘枚?,打嗝滿嘴都是酸味?!?/p>

      土坯房不結(jié)實(shí),每逢大雨,缸蓋常常被風(fēng)掀翻,泡菜滲入雨水,時(shí)間一長(zhǎng)就酸苦難咽,還舍不得扔。

      隨著改革開放大幕開啟,華小英一家的生活開始好轉(zhuǎn)。

      1978年,她走進(jìn)了中學(xué)的校門。有一回,華小英拎著一罐她新做的泡菜和同學(xué)們分享,當(dāng)揭開壇蓋的一刻,許多同學(xué)都瞪大眼睛圍了過來(lái)。“他們吃了后都說酸辣勁大,相比平時(shí)吃的醬油泡飯,香味十足!泡菜第一次讓我感到驕傲?!?/p>

      為了照顧弟弟妹妹、掙錢養(yǎng)家,華小英初中沒畢業(yè)就輟學(xué)了。多年來(lái),她做過裁縫,賣過窗簾,錢包鼓了起來(lái),泡菜不再是餐桌的必備之物。

      然而,有些味道或許無(wú)法替代。讓更多人吃到她做的泡菜,這個(gè)想法慢慢萌生。

    (鄉(xiāng)村振興·圖文互動(dòng))(1)“生活的滋味都在泡菜里”——江西瑞金“華嬤嬤”奮斗記

      4月18日,華小英在大棚檢查蔬菜的生長(zhǎng)情況。新華社記者胡晨歡攝

      在葉坪鄉(xiāng)黃沙村華屋小組,華小英和村民支起了40余畝大棚,種下了蔬菜、水果,辦起了農(nóng)家樂。

      讓華小英驚喜的是,游客對(duì)泡菜情有獨(dú)鐘。

      看見客人們吃得津津有味,華小英打定了主意。2016年3月,和家人商量后,華小英開設(shè)了工坊,對(duì)泡菜進(jìn)行改良。

      為了更加準(zhǔn)確地找好發(fā)酵時(shí)間、調(diào)好酸甜度,華小英動(dòng)員全家參與。在研制初期的半個(gè)月內(nèi),全家每人平均一天吃掉二十多根乳黃瓜。

      “我媽那種激情很難形容。一般女性喜歡被夸長(zhǎng)得漂亮,但她最愛聽的是泡菜味道好?!比A小英的兒子說。

    (鄉(xiāng)村振興·圖文互動(dòng))(3)“生活的滋味都在泡菜里”——江西瑞金“華嬤嬤”奮斗記

      4月17日,華小英在工坊里展示最新研發(fā)的產(chǎn)品。 新華社記者胡晨歡攝

      她還和家人成立了蔬菜水果合作社,召集當(dāng)?shù)刎毨魠⒓?,幫助村民增收。“華小英創(chuàng)辦合作社后,收購(gòu)我們的蔬菜,再也不用擔(dān)心滯銷問題了?!?8歲的華屋小組村民華割禾說。

      在瑞金,像華小英一樣,通過產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)周邊群眾致富的人越來(lái)越多。2018年,瑞金脫貧摘帽,貧困發(fā)生率降至0.72%。

      四月的瑞金,郁郁蔥蔥。大棚里的蔬菜,長(zhǎng)勢(shì)喜人?!坝辛撕玫脑希莶司蜁?huì)做得好,生活就會(huì)有奔頭?!比A小英說。

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