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新華社新加坡6月6日電（記者蔡蜀亞）新加坡衛(wèi)生部6日宣布，新加坡將從2021年6月起在食品中全面禁用人造反式脂肪。
新加坡衛(wèi)生部當(dāng)天發(fā)表聲明說，這一禁令將禁止包括脂肪、油類、預(yù)包裝食品在內(nèi)的所有食品使用人造反式脂肪。新加坡目前限定脂肪和油類中的人造反式脂肪含量不得超過2%，現(xiàn)有規(guī)定幫助新加坡人均每日反式脂肪攝入量從2010年的2.1克降至2018年的1.0克。
聲明說，新加坡目前已有6家食品公司承諾，到2020年6月將完全不使用人造反式脂肪，比政府提出的禁令早一年禁用人造反式脂肪。
反式脂肪又名反式脂肪酸，在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。而人造反式脂肪主要是氫化植物油，普遍在炸雞、薯條、爆米花、糕點等食品中使用。大量研究表明，過多攝入反式脂肪會增加罹患心血管疾病的風(fēng)險。
2018年5月，世界衛(wèi)生組織發(fā)布行動指導(dǎo)方案，計劃在2023年之前徹底清除全球食品供應(yīng)鏈中使用的人造反式脂肪。目前，已有多國宣布在食品中禁用人造反式脂肪。
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徐海知
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